在黔北，仡佬族人家的餐桌上，灰豆腐几乎四季不离。杀了年猪、熏好腊肉，积下的柏树灰是舍不得浪费的，细细筛了，收起装好，那是做灰豆腐最好的材料。从豆子到豆腐，再到灰豆腐，慢工细活，没个两三天完不成。但黔北人就是喜欢这样慢慢地过活，细水长流才是生活的真谛。
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另外，主管食環署的環境及生態局局長謝展寰接受官方香港電台採訪時說，一些餐廳環境狹窄，便不一定適合申請加註。局方將在申請餐廳的面積要求方面加以考慮。